JavaScript scheint in Ihrem Browser deaktiviert zu sein.
Sie müssen JavaScript in Ihrem Browser aktivieren um alle Funktionen dieser Webseite nutzen zu können.

Hotline 0800 - 2007 500

100% Frische zu günstigen Preisen

Filet & Co.

EHI: geprüfter Online-Shop

Deutsch

English

Warenkorb

0,00 EUR ()

Sie haben keine Artikel in Ihrem Warenkorb.

Unsere Markthalle

Die Markthalle im Überblick

Fleisch

Linumer Wiesenkalb
1. Linumer Wiesenkalb
2. Linumer Kalbsedelgoulasch aus der Schulter
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 540458
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
3. Linumer Kalbsbrustspitze ohne Knochen
  ca. 1,3 - 2,0 kg / Stück Art.: 540434
  
  33.00 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
4. Linumer Kalbs - Ossobucco - Scheiben
  6 Scheiben, ca. 1,8 kg / Packung Art.: 540960
  
  23.25 EUR
  
  (100g = 1,29 EUR )
Irisches Rindfleisch
1. Irisches Rindfleisch
2. Rinderfilet 3/4 lbs "Irisch Nature" (Irland)
  ca. 1,75 kg / Stück Art.: 540591
  
  69.13 EUR
  
  (100g = 3,95 EUR )
3. Entrecote "Irisch Nature" (Irland)
  ca. 3,0 kg / Stück Art.: 540402
  
  76.50 EUR
  
  (100g = 2,55 EUR )
4. Rinderbacken "Irish Nature" (Irland)
  ca. 3,0 kg / Packung Art.: 540463
  
  37.50 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
Argentinisches Rindfleisch
1. Argentinisches Rindfleisch
2. Entrecote (Argentinien)
  2,5 - 3,0 kg / Stück Art.: 540346
  
  97.50 EUR
  
  (100g = 3,25 EUR )
3. Portionierte Rinderfiletmedaillons (Argentinien)
  ca. 180 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540507
  
  21.24 EUR
  
  (100g = 5,90 EUR )
4. Portioniertes Entrecote (Argentinien)
  ca. 250 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540436
  
  24.00 EUR
  
  (100g = 4,80 EUR )
US Rindfleisch
1. US Rindfleisch
2. Entrecote / Rib Eye (US)
  ca. 3,0 - 4,0 kg / Stück Art.: 540515
  
  143.20 EUR
  
  (100g = 3,58 EUR )
3. Rinderfilet / Tenderloin (US)
  ca. 2,2 kg / Stück Art.: 540603
  
  129.80 EUR
  
  (100g = 5,90 EUR )
4. Roastbeef / Striploin (US)
  ca. 6,0 kg / Stück Art.: 540563
  
  224.70 EUR
  
  (100g = 3,75 EUR )
Wagyu Rind
1. Wagyu Rind
2. Wagyu Entrecote
  ca. 4,0 kg / Stück Art.: 540569
  
  580.00 EUR
  
  (100g = 14,50 EUR )
3. Wagyu Filet
  ca. 2,5 kg / Stück Art.: 540546
  
  445.00 EUR
  
  (100g = 17,80 EUR )
4. Wagyu Roastbeef
  3,0 - 4,0 kg / Stück Art.: 540545
  
  520.00 EUR
  
  (100g = 13,00 EUR )
Dry Aged - Beef
1. Dry Aged - Beef
2. Dry Aged - Rib Eye Steak
  ca. 500 g / Stück Art.: 541144
  
  24.50 EUR
  
  (100g = 4,90 EUR )
Saalower Kräuterschwein
1. Saalower Kräuterschwein
2. Saalower Nackensteak - natur / nicht mariniert
  160 g - 180 g / Stück, 5 Stück / Packung Art.: 540886
  
  8.10 EUR
  
  (100g = 0,90 EUR )
3. Saalower Leberwurst 'Pfälzer Art'
  500 g / Stück Art.: 540760
  
  4.25 EUR
  
  (100g = 0,85 EUR )
4. Saalower Spare Ribs - natur
  ca. 2,0 - 2,5 kg / Packung Art.: 540997
  
  20.00 EUR
  
  (100g = 0,80 EUR )
Ruppiner Weidelamm
1. Ruppiner Weidelamm
2. Ruppiner Lammhinterhaxe
  2 Stück / Packung, ca. 600 g / Packung Art.: 540256
  
  8.10 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
3. Ruppiner Lammkeule mit Knochen
  ca. 2,5 kg / Stück Art.: 540254
  
  41.25 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
4. Ruppiner Lammkeule ohne Knochen
  ca. 2,0 kg / Stück Art.: 540255
  
  46.00 EUR
  
  (100g = 2,30 EUR )
Irisches Lammfleisch
1. Irisches Lammfleisch
2. Irisches Lammfilet
  ca. 80 g / Stück, 10 Stück / Packung Art.: 540250
  
  30.40 EUR
  
  (100g = 3,80 EUR )
3. Irische Lammhüfte mit Deckel
  ca. 400 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540264
  
  12.40 EUR
  
  (100g = 1,55 EUR )
4. Irisches Lammcarree 75 mm
  ca. 700 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540237
  
  43.40 EUR
  
  (100g = 3,10 EUR )
Brandenburger Wild
1. Brandenburger Wild
2. Wildbratwurst - Fläming
  ca. 100 g / Stück, 1,0 kg / Packung Art.: 540704
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
3. Hirschhinterhaxen
  ca. 400 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540783
  
  10.00 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
4. Hirschsalami
  ca. 300 g / Stück Art.: 540945
  
  9.45 EUR
  
  (100g = 3,15 EUR )
Beelitzer Kaninchen
1. Beelitzer Kaninchen
2. Kaninchenrückenfilet
  1,0 kg / Packung Art.: 540226
  
  21.50 EUR
  
  (100g = 2,15 EUR )
3. Kaninchenrollbraten
  ca. 0,8 - 1,0 kg / Stück, 1 Stück / Packung Art.: 541076
  
  15.00 EUR
  
  (100g = 1,50 EUR )
4. Kaninchenvorderläufe
  ca.160 - 180 g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 541078
  
  9.72 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
Sonstige Fleisch-spezialitäten
1. Sonstige Fleisch-spezialitäten
2. Kalbsleberscheiben
  90 g / Stück, 5 Stück / Packung Art.: 540446
  
  6.53 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
3. Kalbsbäckchen
  2,0 - 3,0 kg / Packung Art.: 540605
  
  52.50 EUR
  
  (100g = 1,75 EUR )
4. Lammkotelette - geschnitten
  6 Stück / Packung, ca. 400 g / Packung Art.: 541094
  
  14.60 EUR
  
  (100g = 3,65 EUR )
Wurst- und Schinken-spezialitäten
1. Wurst- und Schinken-spezialitäten
2. Saalower Leberwurst 'Pfälzer Art'
  500 g / Stück Art.: 540760
  
  4.25 EUR
  
  (100g = 0,85 EUR )
3. Saalower Landsalami - geräuchert
  ca. 400 g / Stück Art.: 541088
  
  6.20 EUR
  
  (100g = 1,55 EUR )
4. Saalower Mettwurst (Stracke) - luftgetrocknet
  ca. 460 g / Stück Art.: 541089
  
  8.05 EUR
  
  (100g = 1,75 EUR )
Innereien und Besonderheiten
1. Innereien und Besonderheiten
2. Linumer Kalbsherz
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540534
  
  0.00 EUR
3. Linumer Kalbszunge
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540527
  
  0.00 EUR
4. Linumer Kalbsleber - halbe Stücke
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540993
  
  0.00 EUR

Geflügel

Brandenburger Geflügel
1. Brandenburger Geflügel
2. Brandenburger Bauernente
  1,6 - 2,2 kg / Stück Art.: 541113
  
  20.90 EUR
  
  (100g = 0,95 EUR )
Paderborner Hähnchen
1. Paderborner Hähnchen
2. Paderborner Maishähnchen Supreme
  ca. 230 - 250 g / Stück, 2,2 kg / Packung Art.: 540210
  
  31.90 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
3. Paderborner Maishähnchen lose
  ca. 1,3 - 1,8 kg /Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540205
  
  54.00 EUR
  
  (100g = 0,75 EUR )
4. Paderborner Maishähnchen Kikok
  ca.1,3 - 1,8 kg / Stück Art.: 541128
  
  17.10 EUR
  
  (100g = 0,95 EUR )
Französisches Geflügel
1. Französisches Geflügel
2. Maishähnchen Supreme
  170 - 200 g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540104
  
  8.75 EUR
  
  (100g = 1,09 EUR )
3. Schwarzfeder Huhn - Label Rouge (Frankreich)
  ca. 1,3 - 1,5 kg / Stück Art.: 540188
  
  14.25 EUR
  
  (100g = 0,95 EUR )
4. Entenbrust - geräuchert (Frankreich)
  ca. 300 g / Stück, 1 Stück / Packung Art.: 540134
  
  8.09 EUR
  
  (100g = 2,70 EUR )

Obst & Gemüse

Obst & Gemüse
1. Obst & Gemüse
2. Artischocken - Prince de Bretagne
  1 Stück Art.: 520746
  
  2.80 EUR
  
  (1St = 2,80 EUR )
3. Avocado "Hass" vorgereift - "ready to eat", HKL1 (RSA)
  1 Stück Art.: 520331
  
  2.00 EUR
  
  (1St = 2,00 EUR )
4. Kaiserschoten - geputzt (Kenia)
  250 g / Packung Art.: 520176
  
  2.50 EUR
  
  (100g = 1,00 EUR )
Kräuter
1. Kräuter
2. Petersilie - glatt (Deutschland)
  500 g / Bund Art.: 520589
  
  5.00 EUR
  
  (100g = 1,00 EUR )
3. Basilikum - grün
  100 g / Bund Art.: 520706
  
  3.25 EUR
  
  (100g = 3,25 EUR )
4. Thymian
  100 g / Schale Art.: 520674
  
  4.15 EUR
  
  (100g = 4,15 EUR )

Fisch

Müritz Fische
1. Müritz Fische
2. Bachsaibling - ausgenommen
  300 - 500 g / Stück Art.: 550390
  
  8.25 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
3. Forelle - ausgenommen
  300 - 350 g / Stück Art.: 550738
  
  3.85 EUR
  
  (100g = 1,10 EUR )
4. Hecht - ausgenommen
  1,0 - 2,0 kg / Stück (Produkt nur auf Anfrage) Art.: 550130
  
  25.00 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
Fische aus aller Welt
1. Fische aus aller Welt
2. Bachsaibling ausgenommen
  1,2 - 1,8 kg / Stück Art.: 550628
  
  22.50 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
3. Bretonische Scholle
  1,0+ kg / Stück Art.: 550321
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
4. Dorade Royal - rund (Frankreich)
  300 - 450 g / Stück Art.: 550733
  
  4.90 EUR
  
  (100g = 1,09 EUR )
Hummer & Co
1. Hummer & Co
2. Riesengarnele 16/20 - WILDFANG, geschält, (Indonesien) - tiefgefroren
  ca. 40 Stück = 1,0 kg / Packung Art.: 800105
  
  24.50 EUR
  
  (100g = 2,45 EUR )
3. Langustenschwanz (mittl. Westatlantik - Karibik) - tiefgefroren
  280 g / Stück Art.: 800185
  
  19.32 EUR
  
  (100g = 6,90 EUR )
4. Riesengarnelen SW 4/6 mit Kopf, mit Schale - tiefgefroren
  1,0 kg / Packung Art.: 560272
  
  32.50 EUR
  
  (100g = 3,25 EUR )
Muscheln
1. Muscheln
2. Austern Fine de Claire 'G'
  12 Stück / Korb, ca. 80 - 100 g / Stück Art.: 570129
  
  18.50 EUR
  
  (12St = 18,50 EUR )
3. Föhrer Miesmuscheln "Jumbo"
  2,0 kg / Schale Art.: 550640
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 0,68 EUR )
4. Jacobsmuscheln ausgelöst ohne Rogen (USA)
  1,0 kg / Schale Art.: 550523
  
  34.50 EUR
  
  (100g = 3,45 EUR )
Tintenfische
1. Tintenfische
2. Calamaretti
  50 - 100g / Stück Art.: 550190
  
  0.85 EUR
  
  (100g = 0,85 EUR )
3. Pulpo - Octopus geputzt
  1,0 kg / Stück Art.: 550181
  
  1.59 EUR
  
  (100g = 1,59 EUR )
Kaviar
1. Kaviar
2. Forellen Kaviar
  100 g / Glas Art.: 530140
  
  8.50 EUR
  
  (100g = 8,50 EUR )
3. Kaviar Imperial Auslese
  50 g / Dose Art.: 530191
  
  89.00 EUR
  
  (100g = 178,00 EUR )
4. Keta Kaviar
  100 g / Glas Art.: 530139
  
  9.50 EUR
  
  (100g = 9,50 EUR )

Feinkost

Essige & Öle
1. Essige & Öle
2. Balsamessig - Modena, 13 Jahre
  250 ml / Flasche
  
  27.00 EUR
  
  (100ml = 10,80 EUR )
3. Balsamessig - Riserva, 1 Jahr
  1,0 l / Flasche
  
  11.00 EUR
  
  (100ml = 1,10 EUR )
4. Balsamessig - weiß
  500 ml / Flasche
  
  7.75 EUR
  
  (100ml = 1,55 EUR )
Salze
1. Salze
2. Meersalz - Fleur de Sel
  250 g / Packung
  
  8.50 EUR
  
  (100g = 3,40 EUR )
3. Meersalz - Maldon
  250 g / Packung
  
  7.00 EUR
  
  (100g = 2,80 EUR )
4. Meersalz - gewaschen, grob
  1,0 kg / Packung
  
  4.50 EUR
  
  (100g = 0,45 EUR )
Hausgemachte Spezialitäten
1. Hausgemachte Spezialitäten
2. Grünkohl mit Apfelschweinebauch von Echt Havelländer Apfelschwein
  650 ml / Glas
  
  7.00 EUR
  
  (100ml = 1,08 EUR )
3. Rilette von der Seddiner Landente
  120 ml Glas
  
  4.50 EUR
  
  (100ml = 3,75 EUR )
4. Rotkohl mit Sauerkirschgelee
  650 ml / Glas
  
  7.00 EUR
  
  (100ml = 1,08 EUR )
Käse & Butter
1. Käse & Butter
2. Rollenbutter "Lescure", ungesalzen (Frankreich)
  250 g / Stück
  
  3.50 EUR
  
  (100g = 1,40 EUR )
3. Bleu des Neiges
  500 g / Stück
  
  8.00 EUR
  
  (100g = 1,60 EUR )
4. Boschetto Tartufo
  ca. 500 g / Stück
  
  24.00 EUR
  
  (100g = 4,80 EUR )
De Cecco Nudeln
1. De Cecco Nudeln
2. De Cecco Farfalle No. 93
  500 g / Packung
  
  2.75 EUR
  
  (100g = 0,55 EUR )
3. De Cecco Farina di Semola No. 176
  1,0 kg / Packung
  
  4.30 EUR
  
  (100g = 0,43 EUR )
4. De Cecco Fusilli No. 34
  500 g / Packung
  
  2.19 EUR
  
  (100g = 0,44 EUR )
Beilagen & Hülsenfrüchte
1. Beilagen & Hülsenfrüchte
2. Kloßteig, fertig
  1,0 kg / Beutel
  
  3.50 EUR
  
  (100g = 0,35 EUR )
3. Chinesische Mie-Eiernudeln
  250 g / Packung
  
  3.20 EUR
  
  (100g = 1,28 EUR )
4. Duftreis - Jasmin
  1,0 kg / Packung
  
  6.15 EUR
  
  (100g = 0,62 EUR )
Pasteten & Terrinen
1. Pasteten & Terrinen
2. Pastete Napoleon
  500 g / Stück
  
  11.65 EUR
  
  (100g = 2,33 EUR )
3. Pastete Trüffel
  500 g / Stück
  
  15.00 EUR
  
  (100g = 3,00 EUR )
4. Pastete vom Hirsch
  620 g / Stück
  
  17.50 EUR
  
  (100g = 2,82 EUR )
Trüffel
1. Trüffel
2. Trüffelöl - weiß
  250 ml / Flasche
  
  19.50 EUR
  
  (100ml = 7,80 EUR )
3. Trüffelbutter, weiß
  240 g / Glas
  
  17.50 EUR
  
  (100g = 7,29 EUR )

Zurück zur Übersicht

Miesmuscheln im Gemüse-Weißweinsud

Posted On: Freitag, 29. August 2014 14:59:55 Europe/Berlin
von Mike Rochler

Miesmuscheln im Gemüse-Weißweinsud
für 4 Personen

Zubereitung

Die Muscheln in ein Sieb geben, kalt abspülen und eventuell offene Muschel aussortieren.

Die Gemüse und die Zwiebeln in Würfel von ca. 5 mm schneiden und im Olivenöl andünsten. Die angedrückten Knoblauchzehen, das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Das Wasser, Zucker und Salz hinzufügen, kräftig mit Pfeffer aus der Mühle würzen und alles ca. 5 Min. leicht simmern lassen.

Nun die Muscheln dazugeben, den Deckel auf den Topf und ca. 5 Min leise köcheln lassen, die Muscheln einmal gründlich durchrühren die Butter dazugeben und weitere 5 Min. garen.

Dazu ein kräftiges Schwarzbrot mit gesalzener Butter oder ein knuspriges Baguette.

Unsere Empfehlung zu diesem Gericht

Chefkoch

John Hegele

Zutaten

- 4,0 kg Föhrer Miesmuscheln "Jumbo"

- 2 Stangen Lauch

- 3 große Zwiebeln

- 2 Möhren

- 6 Knoblauchzehen

- 1 Zweig Thymian

- 2 Lorbeerblatt

- 2 EL Zucker

- 4 EL Olivenöl

- 600 ml Weißwein, trocken

- 400 ml Wasser

- 100 g Butter

- 1 Tl Meersalz

- Pfeffer aus der Mühle

Rezept als PDF downloaden

Föhrer Miesmuscheln "Jumbo"
2,0 kg / Schale Art.: 550640
13,50 EUR / Schale(n) Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 0,68 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Thymian
100 g / Schale Art.: 520674
4,15 EUR / Schale(n) Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 4,15 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Lorbeer
100 g / Schale Art.: 520670
4,15 EUR / Schale(n) Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 4,15 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Meersalz - Maldon
250 g / Packung Art.: 510344
7,00 EUR / Packung(en) Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 2,80 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Olivenöl - Venturino Taggiasca, in Goldfolie
500 ml / Flasche Art.: 510830
10,00 EUR / Flasche(n) Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100ml = 2,00 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Rollenbutter "Lescure", ungesalzen (Frankreich)
250 g / Stück Art.: 530425
3,50 EUR / Stück Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 1,40 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Rollenbutter "Lescure", gesalzen (Frankreich)
250 g / Stück Art.: 530424
3,50 EUR / Stück Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 1,40 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Möhren - Bund mit Grün
ca. 500 g / Bund Art.: 520242
1,80 EUR / Bund Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 0,36 EUR )
- Produkt auf die Merkliste
Butter mit grobem Meersalz (Frankreich)
250 g / Stück Art.: 530390
2,60 EUR / Stück Bei Produkten mit variabler Gewichtsangabe erfolgt die Abrechnung nach dem tatsächlichen Gewicht. Der bei Bestellung, angezeigte Preis entspricht dem max. Gewicht.
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
(100g = 1,04 EUR )
- Produkt auf die Merkliste

<< Prev Next >>

Posted In:
Filet & Co - Rezepte

0 comments

Kommentare

There are no comments. Be the first to comment

Please Log in to Comment

Unternehmen

Zertifikate

EHI: geprüfter Online-Shop

Wir sind zertifiziert:
ISO 14001, EMAS III, BIO, IFS 5

Service und Beratung

Saisonprodukte

Persönliche Beratung

Sie sind nicht fündig geworden oder haben Fragen zu unseren Produkten. Wir sind für Sie da. Rufen Sie uns an:

Hotline

0800 - 2007 500

Mo. - Fr. 9.00 - 17.00 h