Linumer Kalbszunge von Filet&Co

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Die Marktpost

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Unsere Markthalle

Die Markthalle im Überblick

Fleisch

Linumer Wiesenkalb
Linumer Wiesenkalb
1. Linumer Kalbsedelgoulasch aus der Schulter
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 540458
  
  14.50 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
2. Linumer Kalbsbrustspitze ohne Knochen
  ca. 1,3 - 2,0 kg / Stück Art.: 540434
  
  33.00 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
3. Linumer Kalbs - Ossobucco - Scheiben
  6 Scheiben, ca. 1,8 kg / Packung Art.: 540960
  
  25.65 EUR
  
  (100g = 1,43 EUR )
Irisches Rindfleisch
Irisches Rindfleisch
1. Rinderfilet 3/4 lbs "Irisch Nature" (Irland)
  ca. 1,75 kg / Stück Art.: 540591
  
  84.88 EUR
  
  (100g = 4,85 EUR )
2. Entrecote "Irisch Nature" (Irland)
  ca. 3,0 kg / Stück Art.: 540402
  
  100.50 EUR
  
  (100g = 3,35 EUR )
3. Rinderbacken "Irish Nature" (Irland)
  ca. 3,0 kg / Packung Art.: 540463
  
  40.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
Argentinisches Rindfleisch
Argentinisches Rindfleisch
1. Entrecote (Argentinien)
  2,5 - 3,0 kg / Stück Art.: 540346
  
  94.50 EUR
  
  (100g = 3,15 EUR )
2. Portionierte Rinderfiletmedaillons (Argentinien)
  ca. 180 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540507
  
  27.32 EUR
  
  (100g = 7,59 EUR )
3. Portioniertes Entrecote (Argentinien)
  ca. 250 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540436
  
  28.50 EUR
  
  (100g = 5,70 EUR )
US Rindfleisch
US Rindfleisch
1. Entrecote / Rib Eye (US)
  ca. 5,0 - 6,0 kg / Stück Art.: 541199
  
  399.00 EUR
  
  (100g = 6,65 EUR )
2. Rinderfilet / Tenderloin (US)
  ca. 2,2 kg / Stück Art.: 540603
  
  162.58 EUR
  
  (100g = 7,39 EUR )
3. Roastbeef / Striploin (US)
  ca. 6,0 kg / Stück Art.: 540563
  
  261.00 EUR
  
  (100g = 4,35 EUR )
Wagyu Rind
Wagyu Rind
1. Wagyu Entrecote
  ca. 4,0 kg / Stück Art.: 540569
  
  620.00 EUR
  
  (100g = 15,50 EUR )
2. Wagyu Filet
  ca. 2,5 kg / Stück Art.: 540546
  
  525.00 EUR
  
  (100g = 21,00 EUR )
3. Wagyu Roastbeef
  3,0 - 4,0 kg / Stück Art.: 540545
  
  780.00 EUR
  
  (100g = 19,50 EUR )
Dry Aged - Beef
Dry Aged - Beef
1. Dry Aged - Burger - tiefgefroren "Rico Schlegel"
  ca. 200 g / Stück, 5 Stück / Packung Art.: 560728
  
  12.50 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
2. Dry Aged - Tomahawk Steak
  ca. 1,6 kg / Stück Art.: 540366
  
  68.00 EUR
  
  (100g = 4,25 EUR )
Echt Havelländer Apfelschwein
Echt Havelländer Apfelschwein
1. Filet mit Kopf vom "Echt Havelländer Apfelschwein"
  ca. 650 g / Stück Art.: 541097
  
  13.98 EUR
  
  (100g = 2,15 EUR )
2. Currywurst vom "Echt Havelländer Apfelschwein" ohne Darm "Green Label"
  10 Stück / Packung, ca. 100 g / Stück Art.: 541359
  
  11.50 EUR
  
  (100g = 1,15 EUR )
3. Schweinebauch - Natur, ohne Knochen vom "Echt Havelländer Apfelschwein"
  4,0 kg / Stück Art.: 541104
  
  42.00 EUR
  
  (100g = 1,05 EUR )
Schweinefilet – das beste Stück vom Schwein
Schweinefilet – das beste Stück vom Schwein
1. Filet mit Kopf vom "Echt Havelländer Apfelschwein"
  ca. 650 g / Stück Art.: 541097
  
  13.98 EUR
  
  (100g = 2,15 EUR )
2. Portionierte Saalower Schweinefiletmedaillions ***Vorbestellung 7 Tage***
  ca. 80 g / Stück, 8 Stück / Packung Art.: 540874
  
  15.04 EUR
  
  (100g = 2,35 EUR )
3. Saalower Schweinefilet mit Kopf
  ca. 500 g / Stück, 2,0 kg / Packung Art.: 540487
  
  42.00 EUR
  
  (100g = 2,10 EUR )
Ruppiner Weidelamm
Ruppiner Weidelamm
1. Ruppiner Lammhinterhaxe
  2 Stück / Packung, ca. 600 g / Packung Art.: 540256
  
  9.30 EUR
  
  (100g = 1,55 EUR )
2. Ruppiner Lammkeule mit Knochen
  ca. 2,5 kg / Stück Art.: 540254
  
  55.00 EUR
  
  (100g = 2,20 EUR )
3. Ruppiner Lammkeule ohne Knochen
  ca. 2,0 kg / Stück Art.: 540255
  
  51.00 EUR
  
  (100g = 2,55 EUR )
Waliser Lamm
Waliser Lamm
1. Waliser Lammfilet
  ca. 80 g / Stück, 8 Stück / Packung Art.: 540633
  
  27.60 EUR
  
  (100g = 3,45 EUR )
2. Waliser Lammhüfte mit Deckel
  ca. 300 g / Stück, 6 Stück / Packung Art.: 540991
  
  31.50 EUR
  
  (100g = 1,75 EUR )
3. Waliser Lammcarree
  ca. 500 g / Stück, 2 Stück / Packung Art.: 540635
  
  36.50 EUR
  
  (100g = 3,65 EUR )
Brandenburger Wild
Brandenburger Wild
1. Hirschgulasch - tiefgekühlt
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 560637
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
2. Rehgulasch - tiefgekühlt
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 560636
  
  13.50 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
3. Frischlingsrücken ohne Knochen - tiefgekühlt
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 560632
  
  24.50 EUR
  
  (100g = 2,45 EUR )
Beelitzer Kaninchen
Beelitzer Kaninchen
1. Kaninchenrückenfilet
  1,0 kg / Packung Art.: 540226
  
  23.50 EUR
  
  (100g = 2,35 EUR )
2. Kaninchenrollbraten
  ca. 0,8 - 1,0 kg / Stück, 1 Stück / Packung Art.: 541076
  
  19.50 EUR
  
  (100g = 1,95 EUR )
3. Kaninchenvorderläufe
  ca.160 - 180 g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 541078
  
  9.00 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
Sonstige Fleisch-spezialitäten
Sonstige Fleisch-spezialitäten
1. Hähnchensteaks aus der Keule, ohne Knochen, mit Haut
  2 Stück / Packung, ca. 500 g / Packung Art.: 541095
  
  3.75 EUR
  
  (100g = 0,75 EUR )
2. Kalbsleberscheiben
  90 g / Stück, 5 Stück / Packung Art.: 540446
  
  6.53 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
3. Kalbsbäckchen - Premium
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 540614
  
  20.25 EUR
  
  (100g = 2,03 EUR )
Wurst- und Schinken-spezialitäten
Wurst- und Schinken-spezialitäten
1. Currywurst vom "Echt Havelländer Apfelschwein" ohne Darm "Green Label"
  10 Stück / Packung, ca. 100 g / Stück Art.: 541359
  
  11.50 EUR
  
  (100g = 1,15 EUR )
2. Saalower Leberwurst 'Pfälzer Art'
  500 g / Stück Art.: 540760
  
  4.25 EUR
  
  (100g = 0,85 EUR )
3. Saalower Landsalami - geräuchert
  ca. 400 g / Stück Art.: 541088
  
  7.00 EUR
  
  (100g = 1,75 EUR )
Innereien und Besonderheiten
Innereien und Besonderheiten
1. Linumer Kalbsherz
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540534
  
  0.00 EUR
2. Linumer Kalbszunge
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540527
  
  0.00 EUR
3. Linumer Kalbsleber - halbe Stücke
  Produkt und Preise auf Anfrage!!! Art.: 540993
  
  0.00 EUR

Geflügel

Dithmarscher Gänse
Dithmarscher Gänse
1. Dithmarscher Hafermastgans - frisch
  4,0 - 6,0 kg / Stück Art.: 570100
  
  61.00 EUR
  
  (100g = 1,53 EUR )
2. Dithmarscher Gänsekeule - frisch
  ca. 500 g / Stück, 2 Stück = ca. 1,0 kg / Packung Art.: 540152
  
  25.50 EUR
  
  (100g = 2,55 EUR )
3. Dithmarscher Gänsebrust - frisch
  ca. 1,0 kg / Stück Art.: 540153
  
  25.50 EUR
  
  (100g = 2,55 EUR )
Sonstiges
Sonstiges
1. Hähnchensteaks aus der Keule, ohne Knochen, mit Haut
  2 Stück / Packung, ca. 500 g / Packung Art.: 541095
  
  3.75 EUR
  
  (100g = 0,75 EUR )
2. Saalower Gänsebratwurst mit Bratapfel
  50 g / Stück, 5 Stück / Packung Art.: 540679
  
  3.38 EUR
  
  (100g = 1,35 EUR )
3. Gänsebrust - geräuchert, geschnitten
  300 g / Packung Art.: 540745
  
  12.50 EUR
  
  (100g = 4,17 EUR )
Brandenburger Geflügel
Brandenburger Geflügel
1. Brandenburger Bauernente
  1,6 - 2,2 kg / Stück Art.: 540106
  
  21.78 EUR
  
  (100g = 0,99 EUR )
2. Entenkarkassen - Tiefgekühlt
  ca. 1,0 kg / Packung Art.: 560751
  
  4.50 EUR
  
  (100g = 0,45 EUR )
Paderborner Hähnchen
Paderborner Hähnchen
1. Paderborner Maishähnchenbrust Supreme "Kikok"
  ca. 230 - 250 g / Stück, 2,2 kg / Packung Art.: 540210
  
  34.10 EUR
  
  (100g = 1,55 EUR )
2. Paderborner Maishähnchen - lose "Kikok"
  ca. 1,3 - 1,8 kg /Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540205
  
  66.60 EUR
  
  (100g = 0,93 EUR )
3. Paderborner Maishähnchen "Kikok"
  ca.1,3 - 1,8 kg / Stück Art.: 541128
  
  16.02 EUR
  
  (100g = 0,89 EUR )
Französisches Geflügel
Französisches Geflügel
1. Maishähnchen Supreme
  170 - 200 g / Stück, 4 Stück / Packung Art.: 540104
  
  8.60 EUR
  
  (100g = 1,08 EUR )
2. Schwarzfeder Huhn - Label Rouge (Frankreich)
  ca. 1,3 - 1,5 kg / Stück Art.: 540188
  
  16.13 EUR
  
  (100g = 1,08 EUR )
3. Entenbrust - geräuchert (Frankreich)
  ca. 300 g / Stück, 1 Stück / Packung Art.: 540134
  
  10.43 EUR
  
  (100g = 3,48 EUR )

Obst & Gemüse

Obst & Gemüse
Obst & Gemüse
1. Avocado "Hass" vorgereift - "ready to eat", HKL1 (RSA)
  1 Stück Art.: 520331
  
  2.00 EUR
  
  (1St = 2,00 EUR )
2. Kaiserschoten - geputzt (Kenia)
  250 g / Packung Art.: 520176
  
  3.85 EUR
  
  (100g = 1,54 EUR )
3. Blattspinat - jung, küchenfertig
  ca. 500 g / Packung Art.: 520872
  
  3.90 EUR
  
  (100g = 0,78 EUR )
Kräuter
Kräuter
1. Petersilie - glatt (Deutschland)
  500 g / Bund Art.: 520589
  
  3.50 EUR
  
  (100g = 0,70 EUR )
2. Basilikum - grün
  100 g / Bund Art.: 520706
  
  4.15 EUR
  
  (100g = 4,15 EUR )
3. Thymian
  100 g / Schale Art.: 520674
  
  4.50 EUR
  
  (100g = 4,50 EUR )

Fisch

Regionale Fische
Regionale Fische
1. Bachsaibling - ausgenommen
  300 - 500 g / Stück Art.: 550737
  
  8.25 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
2. Forelle - ausgenommen
  300 - 350 g / Stück Art.: 800179
  
  3.68 EUR
  
  (100g = 1,05 EUR )
3. Hecht - ausgenommen
  1,0 - 2,0 kg / Stück (Produkt nur auf Anfrage) Art.: 550130
  
  25.00 EUR
  
  (100g = 1,25 EUR )
Fische aus aller Welt
Fische aus aller Welt
1. Bretonische Scholle
  1,0+ kg / Stück Art.: 550321
  
  19.50 EUR
  
  (100g = 1,95 EUR )
2. Lachs ausgenommen
  ca. 3,0 - 4,0 kg / Stück Art.: 550140
  
  58.00 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
3. Loup de Mer - rund, Zucht
  300 - 400 g / Stück Art.: 550734
  
  5.80 EUR
  
  (100g = 1,45 EUR )
Hummer & Co
Hummer & Co
1. Riesengarnele 16/20 - WILDFANG, geschält, 20% Glasur, (Indonesien) - tiefgefroren
  ca. 40 Stück = 1,0 kg / Packung Art.: 800105
  
  21.50 EUR
  
  (100g = 2,15 EUR )
2. Langustenschwanz, 20% Glasur, (mittl. Westatlantik - Karibik) - tiefgefroren
  280 g / Stück Art.: 800185
  
  24.05 EUR
  
  (100g = 8,59 EUR )
3. Riesengarnelen SW 4/6 mit Kopf, mit Schale - tiefgefroren
  1,0 kg / Packung Art.: 560272
  
  33.50 EUR
  
  (100g = 3,35 EUR )
Muscheln
Muscheln
1. Austern Fine de Claire 'G'
  12 Stück / Korb, ca. 80 - 100 g / Stück Art.: 570129
  
  23.50 EUR
  
  (12St = 23,50 EUR )
2. Jacobsmuscheln ausgelöst ohne Rogen - aufgetaut
  1,0 kg / Schale Art.: 550523
  
  36.90 EUR
  
  (100g = 3,69 EUR )
3. Austernmesser mit Holzgriff
  1 Stück Art.: 510832
  
  15.50 EUR
  
  (1St = 15,50 EUR )
Tintenfische
Tintenfische
1. Pulpo - Octopus geputzt
  1,0 kg / Stück Art.: 550181
  
  19.50 EUR
  
  (100g = 1,95 EUR )
Kaviar
Kaviar
1. Forellen Kaviar
  100 g / Glas Art.: 530140
  
  9.50 EUR
  
  (100g = 9,50 EUR )
2. Keta Kaviar
  100 g / Glas Art.: 530139
  
  9.50 EUR
  
  (100g = 9,50 EUR )
3. Maränen Kaviar
  50 g / Glas Art.: 530127
  
  15.25 EUR
  
  (100g = 30,50 EUR )
Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln
1. Jacobsmuscheln ausgelöst ohne Rogen - aufgetaut
  1,0 kg / Schale Art.: 550523
  
  36.90 EUR
  
  (100g = 3,69 EUR )
2. Terrine von Jakobsmuscheln mit Sancerre Wein
  840 g / Stück Art.: 530170
  
  15.50 EUR
  
  (100g = 1,85 EUR )
Lachsfilet
Lachsfilet
1. Filet von der Lachsforelle
  300 - 500 g / Stück Art.: 550745
  
  8.25 EUR
  
  (100g = 1,65 EUR )
2. Lachsfilet 'D' Trim (Norwegen)
  ca. 1,0 - 1,4 kg / Stück Art.: 550370
  
  27.86 EUR
  
  (100g = 1,99 EUR )
Zanderfilet
Zanderfilet
1. Filet vom Zander mit Haut, aufget.
  200 - 400 g / Stück Art.: 550744
  
  9.40 EUR
  
  (100g = 2,35 EUR )

Feinkost

Essige & Öle
Essige & Öle
1. Balsamessig - Modena, 13 Jahre
  250 ml / Flasche
  
  29.75 EUR
  
  (100ml = 11,90 EUR )
2. Balsamessig - weiß
  500 ml / Flasche
  
  8.50 EUR
  
  (100ml = 1,70 EUR )
3. Champagneressig
  500 ml / Flasche
  
  8.50 EUR
  
  (100ml = 1,70 EUR )
Salze
Salze
1. Meersalz - Fleur de Sel
  250 g / Packung
  
  8.75 EUR
  
  (100g = 3,50 EUR )
2. Meersalz - Maldon
  250 g / Packung
  
  7.00 EUR
  
  (100g = 2,80 EUR )
3. Meersalz - gewaschen, grob
  1,0 kg / Packung
  
  4.50 EUR
  
  (100g = 0,45 EUR )
Hausgemachte Spezialitäten
Hausgemachte Spezialitäten
1. Rotkohl mit Sauerkirschen
  710 g / Glas
  
  7.50 EUR
  
  (100g = 1,06 EUR )
2. Grünkohl mit Schweinebauch von Havelländer Apfelschwein
  710 g / Glas
  
  8.75 EUR
  
  (100g = 1,23 EUR )
3. Spreewälder Sauerkraut mit Saalower Rauchfleisch
  685 g / Glas
  
  7.50 EUR
  
  (100g = 1,09 EUR )
Käse & Butter
Käse & Butter
1. Rollenbutter "Gillot", ungesalzen (Frankreich)
  250 g / Stück
  
  3.50 EUR
  
  (100g = 1,40 EUR )
2. Bleu des Neiges
  500 g / Stück
  
  8.50 EUR
  
  (100g = 1,70 EUR )
3. Brie de Meaux AOC
  750 g / Stück
  
  13.88 EUR
  
  (100g = 1,85 EUR )
De Cecco Nudeln
De Cecco Nudeln
1. De Cecco Farfalle No. 93
  500 g / Packung
  
  2.75 EUR
  
  (100g = 0,55 EUR )
2. De Cecco Farina di Semola No. 176
  1,0 kg / Packung
  
  4.30 EUR
  
  (100g = 0,43 EUR )
3. De Cecco Fusilli No. 34
  500 g / Packung
  
  2.20 EUR
  
  (100g = 0,44 EUR )
Beilagen & Hülsenfrüchte
Beilagen & Hülsenfrüchte
1. Kloßteig, fertig
  1,0 kg / Beutel
  
  4.25 EUR
  
  (100g = 0,43 EUR )
2. Chinesische Mie-Eiernudeln
  250 g / Packung
  
  3.20 EUR
  
  (100g = 1,28 EUR )
3. Duftreis - Jasmin
  1,0 kg / Packung
  
  6.15 EUR
  
  (100g = 0,62 EUR )
Pasteten & Terrinen
Pasteten & Terrinen
1. Pastete Napoleon
  500 g / Stück
  
  13.25 EUR
  
  (100g = 2,65 EUR )
2. Pastete Trüffel
  500 g / Stück
  
  17.50 EUR
  
  (100g = 3,50 EUR )
3. Pastete vom Hirsch
  620 g / Stück
  
  17.50 EUR
  
  (100g = 2,82 EUR )
Trüffel
Trüffel
1. Trüffelöl - weiß
  250 ml / Flasche
  
  19.50 EUR
  
  (100ml = 7,80 EUR )
2. Trüffelbutter, weiß
  240 g / Glas
  
  17.50 EUR
  
  (100g = 7,29 EUR )
Safran
Safran
1. Safranfäden
  1 g / Glas
  
  7.50 EUR
  
  (100g = 750,00 EUR )

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Artikelnummer
540527

Produktbeschreibung

Die Kalbszunge ist eine besonders magere und zarte Delikatesse vom Linumer Wiesenkalbs. Die Kalbszunge muss zunächst in einem Sud mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salbei, Gewürznelken, Salz und Zwiebeln gekocht werden. Anschließend wird sie gehäutet und dann wie im Rezept angegeben weiterverarbeitet. Die Kalbszunge kann als Vorspeise, in feine Scheiben geschnitten, mit Salat oder Brot genossen werden. Ein besonderes Geschmackserlebnis ist die Linumer Kalbszunge, wenn sie mit einer Kapern-, Rotwein- oder Weißweinsoße serviert wird.

Nährwerte

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